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    公司名稱:鄭州利生盛餐飲管理有限公司

    通訊地址:河南省鄭州市高新區長椿路與合歡街交叉路口

    移動電話:15890626761

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    沒有爆款 如何爆滿

    發布時間:2017/3/10 11:16:05 作者:利亨生盛餐飲管理


    客人點不出菜來,不是菜品少了,而是菜品多了,爆款缺了。菜譜越厚,利潤越薄的道理已經被越來越多的餐企老板接納,并積極主動地刪減菜譜。但是哪些菜應該刪,哪些菜要保留,還有哪些菜該調整,絕對是門學問!

    沒有爆款 如何爆滿

    菜品結構調整與爆款菜研發


    如何研發爆款菜品?要看它是否符合以下八條:

    1.中國人愛吃的食材

    2.符合中國人的飲食習慣

    3.高勢能的產品

    4.烹制方法相對多樣化

    5.大眾喜愛的吃法

    6.上桌即能吸引人眼球

    7.具備廣普性

    8.一款菜中有肉有菜有面,食之可飽

    以傻子張大盤雞例

    手把手教大家研發爆款菜品

    爆款菜的黃金陪襯,八大必點菜品款款暴利

    1.根據大盤雞,研發出的八大襯味菜品。

    2. 每款菜品選材、烹制都奇思妙想。

    3. 成本幾元,售價幾十元,桌桌必點的黃金陪襯菜,明星吃了也點贊,關鍵卻只在一層窗戶紙。

    4.必點陪襯菜制作方法全公開,想不賺錢都困難。

    傻子張——新派紅燒肉

    傻子張——酸菜魚

    傻子張——水煮魚

    傻子張——新派毛血旺

    魚香茄龍

    一品醬蘿卜

    傻子張——酸菜肥牛


    傻子張——酸菜豆腐


    免責***



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